Panini morbidi e sfoglie con semi di girasole
Ingredienti
160 g di farina semi di zucca o di girasole
40 g farina di semi di lino
4 uova
Un pizzico di sale
8 grammi di lievito per salati
20 gr di burro fuso preferibilmente chiarificato
Procedura
Se partite dai semi, frullateli fino a renderli farina facendo attenzione a non far uscire la parte grassa.
Lavorate il burro con i tuorli e montate a neve gli albumi.
(il burro è la componente grasse che ci aiuta a rendere morbido l’impasto)
Unite gli ingredienti, formate i panini che dovranno lievitare almeno 30 minuti.
Ponete i panini sulla teglia e cospargeteli di semini.
Infornate a forno già caldo a 170° per 50/60 minuti, lasciate raffreddare in forno con lo sportello aperto.