180 g burro morbido
400 g farina di mandorle o semi misti
3 albumi
1 punta di cucchiaino di gomma di xanatano
1 pizzico di sale
Ripieno di formaggio
60 g formaggio semi stagionato
80 g formaggio spalmabile
80 g panna da cucina
Mescolate la farina di mandorle o di semi, il burro ammorbidito, gli albumi e la gomma di xantano fino a quando non saranno ben amalgamati.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno e mettetelo nel congelatore per 30 minuti per indurirlo un po '. Questa operazione vi aiuterà nella creazione dei frollini.
Estraete l’impasto e create i frollini con un taglia biscotti, fate questa operazione sulla carta da forno che poi metterete nella teglia.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, create dei buchi nella parte superiore di ogni cracker con l’aiuto dei rebbi di una forchetta.
Cospargete con fiocchi di sale.
Cuocete i frollini per 8-10 minuti fino a doratura, croccanti e cotti.
Per il ripieno
unite tutti gli ingredienti e ponete la ciotola nel microonde ad intervalli di 30 secondi fino a completo scioglimento. Amalgamate bene.
Sfornate i frollini e lasciateli raffreddare per almeno 10 minuti.
Servite i frollini con questa golosa crema di formaggio.