Ingredienti Per 20/ 30 biscotti:
250 g di farina di mandorle o nocciole
70 g di eritritolo in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
120 g di burro morbido o in questo caso di crema alle nocciole
2 uova
1 pizzico di sale
20 g di
crema alle nocciole
20 g di eritritolo in polvere
50 g di mandorle per la decorazione
Stampino per biscotti a forma di fiore
Preparazione
Preriscaldate il forno a 160°C in modalità ventilata.
Montate le uova con eritritolo, aggiungete le polveri e la crema di nocciole (o il burro in alternativa).
Mescolate con un mixer a mano fino a ottenere un impasto liscio. Poi impastate delicatamente.
Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno e fate raffreddare in frigorifero almeno mezz’ora.
Estraete la teglia ed intagliate i biscotti con uno stampino a vostra scelta.
Disponete i biscotti uno accanto all’altro su una teglia foderata di carta da forno e cuoceteli per 8-9 minuti.
Lasciate raffreddare completamente i biscotti.
Ponete un pochino di crema sui biscotti e decorate con mandorle e eritritolo in polvere.
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