Eccoli finalmente i miei meravigliosi Bagel.
beh siamo oneste, proprio bagel non sono perchè li ho cotti in forno, ma giuro sono buonissimi.
Ecco la ricetta:
Ingredienti 160 gr di farina di mandorle
oppure 80 gr di mandorle e 80 gr mista tra semi di lino semi di sesamo semi di girasole
25 gr bucce di psillo
2 albumi
5 gr sale
5 gr lievito di birra
250 ml acqua tiepida
un cucchiaino di aceto di mele.
Procedimento
Mischiare le farine con 250ml acqua tiepida, aggiungere due albumi montati va neve ferma da incorporare alla fine all'impasto.
Fare panini con le mani inumidite
Cospargere di semini vari a piacere e formare il classico buchino dei bagel.
Cuocere a 180 gr 40 minuti